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姓名:王玉华
性别:女
出生年月:1972.04
民族:汉
学历/学位:研究生/博士
职称:教授/博士生导师
联系方式
E-mail:yuhua-ww@163.com
学习工作经历:
2012.01~至今 澳门太阳娱乐网站官网教授
2007.01~2011.12澳门太阳娱乐网站官网副教授
2001.07~2006.12澳门太阳娱乐网站官网讲师
1998.07~2001.06澳门太阳娱乐网站官网助教
2010.1~2012.2美国路易斯维尔大学医学院消化与营养系,访问学者,博士后
2002.9-2006.7吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,获博士学位
1995.9-1998.7年澳门太阳娱乐网站官网食品工程学院食品科学专业,获硕士学位
1991.9-1995.7年澳门太阳娱乐网站官网食品科学系水产专业,获学士学位
现任职务(社会兼职等):
吉林省食品生物制造科技创新中心主任
食品加工与安全学科带头人
亚洲蛋品学会常务理事
吉林省食品学会副秘书长
吉林省微量元素科学研究会与食品专业委员会主任委员
主要研究方向:
食品微生物资源挖掘与开发利用,主要以吉林省优势特色资源为原料,开展优良益生菌及功能因子生产菌种选育、健康调控机制及产品开发研究。包括:(1)优良益生菌资源挖掘及其健康调控机制解析,主要集中在益生菌筛选及其在抗炎、提高免疫力和脂代谢调控机制等方面,同时开展食品级的益生菌包埋壁材与益生菌发酵食品开发研究。(2)食品功能因子生产菌种的选育及其产品开发,主要致力于人参皂苷生物转化、虾青素和功能性糖醇等生产菌种选育,开发系列健康食品。
代表论文:
1.Jing Zhang, Qingru Li, Jiahuan Liu, Yanhong Lu, Yu Wang,Yuhua Wang. Astaxanthin overproduction and proteomic analysis ofPhaffia rhodozymaunder the oxidative stress induced by TiO2. Bioresource Technology(SCI=6.67). 2020, 12(5), 123525.
2.Minghao Zhang, Haiyue Sun, Yu Wang, Chunhong Piao, Dan Cai,Yuhua Wang.Preparation and characterization of a novel porous whey protein concentrate/pullulan gel induced by heating for Cu2+absorption. Food Chemistry(SCI=5.39). 2020, (322) 126772.
3.Yue Teng, Yu Wang, Yuan Tian, Yi-ying Chen, Wu-yang Guan, Chun-hong Piao,Yuhua Wang.Lactobacillus plantarumLP104 ameliorates hyperlipidemia induced by AMPK pathways in C57BL/6N mice fed high-fat diet.Journal of Functional Foods(SCI=3.20). 2019,10, 5566-5573.
4.Gu Zelin, Yanfeng Wu, Yu Wang, Haiyue Sun, Ying You, Chunhong Piao, Junmei Liu,Yuhua Wang.Lactobacillus rhamnosusgranules dose-dependently balance intestinal microbiome disorders and ameliorate chronic-alcohol-induced liver injury.Journal of Medicinal Food(SCI=2.02). 2020, 23 (2), 114–124.
5.Fan, Jing; Wang, Yu; You Ying; Ai Zhi;Dai Wei; Piao, Chun; Liu Jun;Wang, Yuhua.Fermented ginseng improved alcohol liver injury in association with changes in the gut microbiota of mice. Food & Function(SCI=3.24), 2019, 8
6.Zhang, Jing; Li, Qingru; Zhang, Minghao; You, Ying; Wang, Yu;Wang, Yuhua. Enhancement of carotenoid biosynthesis inPhaffia rhodozymaPR106 under stress conditions. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2019, 8:1-11.
7.Minghao Zhang, Dan Cai*, Qiumei Song*, Yu Wang, Haiyue Sun, Chunhong Piao, Hansong Yu, Junmei Liu, Jingsheng Liu,Yuhua Wang.Effect on Viability of MicroencapsulatedLactobacillus rhamnosuswith the Whey Protein-pullulan Heat-induced Gels in Simulated Gastrointestinal Conditions and Properties of Gels. Food Science of animal resource. 2019(6),459~473.
8.Zelin Gu, Yanlong Liu, Shumeng Hu, Mengyang Liu, Ying You, Jiaqi Wen, Wanchong Li, Junmei Liu, c,Yuhua Wang.Probiotics for alleviating alcoholic liver injury.Gastroenterology Research and Practice. 2019(5), 1-8.
9.Nan, Bo; Liu, Yan; You, Ying; Li, Wan; Fan, Jing; Wang, Yu; Piao, Chun; Hu, Dong; Lu, Guijiao;Wang, Yuhua.Protective effects of enhanced minor ginsenosides in Lactobacillus fermentum KP-3-fermented ginseng for mice fed a high fat diet.Food & Function(SCI=3.24), 2018, 9, 6020~6028.
10.Shumeng Hu, Ying You, Feifei Xia, Junmei Liu, Weichang Dai, Jingsheng Liu,Yuhua Wang. Genome shuffling improved acid-tolerance and succinic acid production ofActinobacillus succinogenes.Food Science and Biotechnology. 2018.11.
11.Xiao-lei Zhang, Yan-feng Wu, Yu-shan Wang, Xin-zhe Wang, Chun-hong Piao, Jun-mei Liu, Yan-long Liu,Yuhua Wang. The protective effects of probiotic-fermented soymilk on high-fat diet-induced hyperlipidemia and liver injury.Journal of Functional Foods(SCI=3.20), 30 (2017.04) 220–227.
12.Min Zhang, Cuiling Wang, Chunhong Wang, Haiyang Zhao, Cuiqing Zhao, Yongping Chen,Yuhua Wang*, Craig McClain, Wenke Feng.Enhanced AMPK phosphorylation contributes to the beneficial effects ofLactobacillus rhamnosusGG supernatant on chronic-alcohol-induced fatty liver disease.The Journal of Nutritional Biochemistry (SCI=4.59). 2015, 4 (26): 337-344.
13.王玉华,贾冬梅,华晓曼,刘俊梅,代伟长,王雨珊.鼠李糖乳杆菌改善慢性酒精性肝损伤的机制.中国食品学报(EI). 2018. 18(5): 22-29.
14.王玉华,华晓曼,贾冬梅,武岩峰,张晓磊.鼠李糖乳杆菌B10上清液改善酒精所致Caco-2细胞层屏障功能紊乱的机制.中国食品学报(EI). 2018. 18(2): 37-43.
15.张予心,宋秋梅,王玉华*.影响乳清蛋白与海藻酸钠复合物凝胶特性的因素.中国食品学报(EI), 2017, 17(5): 40-49.
主持科研项目:
1.国家重点研发计划项目,益生菌调节脂代谢功能机制及健康食品开发与生产示范,2018-2020年;
2.国家重点研发计划项目,液蛋保质减损与品质控制加工关键技术研究及开发2018-2020年;
3.国家自然科学基金项目“鼠李糖乳杆菌LGG改善酒精性肝损伤功能作用途径与机制研究”,2012-2015年;
4.科技部“十二五”科技支撑计划项目子课题“乳清蛋白益生菌微胶囊关键技术研究”,2013-2016年;
5.948计划项目“人参稀有皂苷生物高效转化菌种引进”,2015;
6.农业部部门预算项目,快熟杂粮米和专用粉生产关键技术研究,2018-2018年;
7.吉林省科技厅重大招标项目,淀粉液化高效催化剂关键生产技术研究,2015年;
8.吉林省科技厅重大招标项目,食用菌液态深层发酵关键技术及产品研发,2015-2018年;
9.吉林省科技厅科技创新人才培育计划项目“玉米生物转化关键技术研究与功能性食品开发团队”,2014-2017年;
10.吉林省择优资助留学回国科研人员创新创业项目“乳清蛋白益生菌微胶囊中试关键技术研究”,2015-2017年;
11.吉林省人才开发计划项目“微生物转化提高人参稀有皂苷工艺优化及健康产品开发研究”,2018-2020年;
12.吉林省科技厅科技成果转化计划项目“公主岭市玉米食品高新技术特色产业园区项目”,2014-2016年;
13.吉林省教育厅吉林省高校新世纪科学技术优秀人才项目“益生菌LGG作用肠道缺氧诱导因子促进酒精肝损伤修复机制研究”,2014-2016年。
转化成果:
1.饲用红法夫酵母(富含虾青素)生产关键技术及产业化,2019年生产技术转让;
2.一种甜荞麦杂粮杂豆重组米配方及生产方法,2019年专利转让;
3.植物乳杆菌发酵人参关键技术与健康食品开发,2020年专利转让.
奖励与荣誉:
1.刘景圣,闵伟红,王玉华,龚魁杰,刘晓兰,郑明珠,许秀颖,蔡丹,孙纯锐,武丽达.玉米绿色精深加工关键技术研究与应用,2019年国家科技进步二等奖;
2.王玉华,蔡丹,任大勇,王世杰,刘回民,朴春红,王朝,郑明珠,张晶,曹勇,彭帅,王秀娟,姜斌,冯丽莉,齐世华.优良乳酸菌选育及其高活性产品生产关键技术与产业化,2019年吉林省科技进步一等奖;
3.王玉华.2016年获吉林省青年科技奖;
4.王玉华,朴春红,胡耀辉,胡鑫,于寒松,刘俊梅,蔡丹,代伟长,郑明珠,张岚.“玉米淀粉生物转化系列工程菌选育及其应用”,2015年获吉林省科技进步二等奖;
5.王玉华,刘彦隆,于寒松,朴春红,刘俊梅,蔡丹,郑明珠. “鼠李糖乳杆菌改善酒精性肝损伤作用途径与机制”,2015年吉林省自然科学学术成果奖一等奖;
6.Min Zhang, Cuiling Wang, Chunhong Wang, Haiyang Zhao, Cuiqing Zhao, Yongping Chen,Yuhua Wang*, Craig McClain, Wenke Feng.Enhanced AMPK phosphorylation contributes to the beneficial effects ofLactobacillus rhamnosusGG supernatant on chronic-alcohol-induced fatty liver disease. The Journal of Nutritional Biochemistry. 2018年吉林省自然科学学术成果奖二等奖;
7.刘景圣,闵伟红,郑明珠,王玉华.“玉米精深加工关键技术研究与产业化应用”,2015年中华农业奖一等奖;
8.2015年被授予“吉林省第五批拔尖创新人才第二层次人选”称号;
9.2019年第十五批享受省政府津贴(省突贡专家).
教学工作:
主讲课程:《食品微生物学》、《高级食品微生物学》和《营养基因组学》.
参编教材:食品分子微生物学,中国农业出版社,2019.05.