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姓名:于雷
性别:男
出生:1973年2月
学历/学位:博士/博士
职称/导师:教授/博导
联系方式:0431-84533480
学习工作经历:
1992.9-1996.7哈尔滨商业大学食品工程系 本科
2000.9-2003.7tyc1286太阳集团 硕士
2003.9-2007.7吉林大学生命科学院 博士
1996.7-现在 tyc1286太阳集团 教师
现任职务:
tyc1286太阳集团 副院长
主要研究方向:
食品新资源开发与利用。主要在食品科学和粮食精深加工及副产物综合利用领域,围绕淀粉新资源、多糖新资源、蛋白质新资源和膳食纤维新资源等方面开展研究工作。
近三年代表性成果如下:
论文:
1. Preparation and characterization of low oil absorption starch via freezethawing.Carbohydrate Polymers, 211 (2019), 266–271(SCI:6.044),通讯作者
2. Effects of the combination of freeze-thawing and enzymatic hydrolysis on the microstructure and physicochemical properties of porous corn starch.Food Hydrocolloids,83 (2018), 465-472。(SCI:5.839),通讯作者
3.Optimization of ultrasonic-microwave assisted alkali extraction of arabinoxylan from the corn bran using response surface methodologyInternational Journal of Biological Macromolecules,128 (2019), 452–458(SCI IF:4.784),通讯作者
4. Development and characterization of soybean oil microcapsules employing kafirin and sodium caseinate as wall materials.LWT-Food Science and Technology,111 (2019), 235–241(SCI IF:3.714),通讯作者
专利:
1.一种与大米共煮同熟的杂粮配制米及其加工方法,专利号:ZL201510114994.4,授权时间2018.7.24,第一完成人。
2.一种与大米共煮同熟的绿豆加工技术,专利号:ZL201510115002.X,授权时间2018.4.6,第一完成人。
3.一种与大米共煮同熟的黑豆预处理方法,专利号:ZL201510115400.1,授权时间2017.12.1,第一完成人。
4.一种与大米共煮同熟的芸豆加工方法,专利号:ZL201510115016.1,授权时间2018.2.16,第一完成人。
科研项目:
1.吉林省科技发展计划“益生菌杂粮冲调粉关键技术研究与产品开发”,主持。
2.吉林省科技发展计划“杂粮配制米加工关键技术研究与产品研发”,主持。